Tiêu chuẩn quốc gia
Mã hàng hóa: 01545
Số hiệu
Standard Number
TCVN 3215:1979
Năm ban hành 1979
Publication date
Tình trạng
A - Còn hiệu lực
Status |
Tên tiếng việt
Title in Vietnamese Sản phẩm thực phẩm - Phân tích cảm quan - Phương pháp cho điểm
|
Tên tiếng anh
Title in English Food products - Sensory analysis - Method by poiting mark
|
Chỉ số phân loại
By field |
Số trang
Page 12
|
Phạm vi áp dụng
Scope of standard Tiêu chuẩn này quy định phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phẩm bằng cảm quan cho điểm, áp dụng để kiểm tra tất cả các chỉ tiêu cảm quan hoặc từng chỉ tiêu riêng biệt (trạng thái, màu sắc, mùi, vị…) của từng loại sản phẩm và hàng hóa. Trong trường hợp các sản phẩm cùng loại, phương pháp này áp dụng để xác định ảnh hưởng của các phương án thay đổi nguyên liệu, phương pháp sản xuất, chế biến, xử lý, đóng gói và bảo quản tới chất lượng sản phẩm.
Phương pháp này được xây dựng trên cơ sở đánh giá cảm thụ xuất hiện theo loại và cường độ của cảm thụ đó. |
Quyết định công bố
Decision number
2918/QĐ-BKHCN , Ngày 30-12-2029
|